Amaro Obsession

Amaro Forte & Amaro Gentile

Piemonte

Altavilla Monferrato, AL

I Mazzetti d’Altavilla sono distillatori dal 1846 e il loro è un nome storico assai noto agli estimatori di Grappe e distillati. Seguendo le ultime tendenze del beverage, Casa Mazzetti si è dedicata anche alla produzione di Amari, due nello specifico: l’Amaro Forte e l’Amaro Gentile. Da una ricetta segreta, ideata nel Monastero Benedettino che sorgeva in cima ad Altavilla Monferrato, prende vita l’Amaro Forte, un autentico concentrato di quell’Hortus Simplicium (l’antico giardino dei medicamenti semplici) in cui un tempo venivano coltivate le piante poi selezionate dai monaci per la preparazione di composti e medicinali. L’Amaro Forte, con il suo 30% in volumi di alcol, si presenta con un colore giallo ambrato e un aroma deciso di erbe e radici. Il primo sorso è caldo e avvolgente con spiccate note di China e Liquirizia, il retrolfatto invece vira sui sentori della Menta e del Rabarbaro che conferiscono all’Amaro Forte un finale fresco e persistente. La ricetta dell’Amaro Gentile dei Mazzetti d’Altavilla, invece, prende ispirazione da un antico Elisir tipico piemontese composto di tredici botaniche raccolte sui rilievi del territorio. Ogni singola varietà di erbe, bacche e radici apporta note molto particolari all’Amaro Gentile e dona tradizionali proprietà profumanti, aromatizzanti e digestive. Per la produzione di questo Amaro, una parte delle botaniche è posta a macero per un periodo di dodici mesi in Grappa di Moscato Invecchiata, invece la restante parte subisce un periodo di infusione in alcool, insieme con scorze di Arancia e di Limone. Come per l’Amaro Forte, la percentuale in volumi di alcol è del 30%, all’olfatto invece si presenta più “gentile” appunto con note fresche e agrumate. L’Amaro Gentile avvolge sin dal primo sorso con sentori erbacei tra i quali riconosciamo diverse botaniche, tra le quali la Salvia, la Maggiorana, le radici di Genziana ed anche il Timo. La forza agrumata ritorna nel retrolfatto donando all’Amaro Gentile una media persistenza vegetale e di agrumi.

Martina Proietti

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